List of Articles
Resources Science Research. Vol. 4, No. 1, 2022
ARTICLE
3D Printing Technology : Food Tech Analysis
3D 프린팅 기술: 푸드테크 분석
3D 프린팅 기술: 푸드테크 분석
Resour Sci Res 2022;4(1):1-11.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.1
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https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.1
Antibiotics in Livestock and Their Effects on the Human Health: Mini Review
Resour Sci Res 2022;4(1):12-20.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.12
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https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.12
Antioxidant Activity and Quality Properties of Yogurt with Black Rice Flour
흑미 가루를 첨가한 요거트의 항산화 활성과 품질 특성
흑미 가루를 첨가한 요거트의 항산화 활성과 품질 특성
Resour Sci Res 2022;4(1):21-29.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.21
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https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.21
Comparison of Appearance Acceptability and Eating Quality Characteristics between Iberian Jamon Grades
이베리코 하몽 등급 간 관능 특성 차이 비교
이베리코 하몽 등급 간 관능 특성 차이 비교
Resour Sci Res 2022;4(1):30-37.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.30
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https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.30
Comparison of Nutritional Composition and Texture among Livers from Rabbit, Pig, and Hanwoo (Korean Cattle)
토끼, 돼지 및 한우 간의 영양성분 및 조직감 비교
토끼, 돼지 및 한우 간의 영양성분 및 조직감 비교
Resour Sci Res 2022;4(1):38-47.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.38
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https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.38
Effect of Oxygen Concentration in Modified Atmosphere Packaging on the Superoxide Dismutase Activity and Oxidation Stability of Ground Beef
MAP 산소 농도가 세절한 쇠고기의 SOD 활성 및 산화안정성에 미치는 영향
MAP 산소 농도가 세절한 쇠고기의 SOD 활성 및 산화안정성에 미치는 영향
Resour Sci Res 2022;4(1):48-55.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.48
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https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.48
Establishment of Mixing Ratios for Senior-Friendly Gelatin Gels Formulated with κ-Carrageenan and Calcium Chloride using the Response Surface Methodology
반응표면분석을 이용한 카파 카라기난과 염화칼슘 첨가 고령친화형 젤라틴 젤의 최적 배합비율 확립
반응표면분석을 이용한 카파 카라기난과 염화칼슘 첨가 고령친화형 젤라틴 젤의 최적 배합비율 확립
Resour Sci Res 2022;4(1):56-66.
https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.56
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https://doi.org/10.52346/rsr.2022.4.1.56